Online Παραγγελία Φαγητού: Γιατί θα καταργήσει την παραδοσιακή τηλεφωνική παραγγελία.

Τα τελευταία 3-5 χρόνια, ο τρόπος με τον οποίο παραγγέλνουμε φαγητό φαίνεται να έχει αλλάξει. Το “πατροπαράδοτο” τηλεφώνημα, δίνει σιγά-σιγά τη θέση του στις ηλεκτρονικές μεθόδους παραγγελίας, είτε αυτές γίνονται από sites τα οποία φιλοξενούν πολλά εστιατόρια και ο χρήστης αυτών των sites τα επισκέπτεται και παραγγέλνει τα είδη που επιθυμεί, είτε από αυτόνομα ηλεκτρονικά συστήματα που συνήθως έχουν αναπτύξει μεγαλύτερες εταιρείες (αλυσίδες, ξένα brands κλπ) και τα διαθέτουν ελεύθερα για χρήση από τους πελάτες τους. 

Γιατί όμως συμβαίνει αυτό; Τι είναι αυτό που κάνει τον καταναλωτή να προτιμά αυτόν τον τρόπο για την παραγγελία του παρά να σηκώσει το τηλέφωνο και να ζητήσει αυτό που θέλει και γιατί πρέπει να προτιμήσουν την ηλεκτρονική παραγγελία ως μέσο τα καταστήματα;

1. Διαθέσιμος Χρόνος 

Όταν λέμε διαθέσιμος χρόνος, σε αυτή την περίπτωση τουλάχιστο, εννούμε κάτι πολύ συγκεκριμένο: Χρόνος που διατίθεται στον πελάτη ώστε να αποφασίσει αυτό που θέλει να παραγγείλει. Και συνήθως, αυτός ο χρόνος είναι περιορισμένος. Ο πελάτης κρατάει τη γραμμή του τηλεφώνου, ο υπάλληλος πρέπει να του πει 2 και 3 φορές τι υπάρχει διαθέσιμο και ο πελάτης τελικά, πρέπει να αποφασίσει για την παραγγελία του με πίεση, χωρίς να έχει την ευκολία να σκεφτεί τι προτιμά. Το αποτέλεσμα είναι μια τυποποιημένη παραγγελία με ό,τι έπαιρνε τις προηγούμενες φορές, με κίνδυνο μάλιστα τελικά ο πελατης να τρώει συνέχεια τα ίδια, να βαρεθεί και να εγκαταλείψει το συγκεκριμένο μαγαζί ενώ θα μπορούσε να επιλέξει κάτι άλλο που αγνοούσε ακόμη και ότι υπάρχει.

2. Μέγεθος Παραγγελίας

Ο πελάτης σπάνια έχει στα χέρια του κατάλογο της επιχείρησης. Τις περισσότερες φορές θυμάται το τηλέφωνο, έχει ένα μαγνητάκι στο ψυγείο ή έχει αποθηκεύσει το τηλέφωνο στο κινητό του. Εκτός του ότι συνήθως πετάει τα φυλλάδια, τίποτα δε του εγγυάται ότι ένα έντυπο μενού θα αντικατοπτρίζει την πραγματικότητα μετά από 2 μήνες. Άρα λοιπόν ακολουθεί την πεπατημένη (τηλεφωνικά) και παραγγέλνει ό,τι και την προηγούμενη φορά όπως ο πελάτης στην πιο πάνω ενότητα.

Τι γίνεται όμως στην περίπτωση που ο κατάλογος είναι διαθέσιμος ηλεκτρονικά, αντικατοπτρίζει την πραγματικότητα (σ.σ. το Social Taste έχει real-time σύστημα διαθεσιμότητας προϊόντων προσβάσιμο με “διακόπτες” για κάθε είδος) και δίνει άμεση πρόσβαση στον πελάτη σε όλες τις λεπτομέρειες; 

Σε αυτή την περίπτωση, ο πελάτης επιλέγει με την άνεσή του τα είδη που θέλει, τα συνοδευτικά του, ενδεχομένως και κάτι νέο από τον κατάλογο που του άρεσε, ή μια νέα προσφορά που έτυχε να ισχύει σήμερα. 

Χωρίς την πίεση του τηλεφώνου και με έναν δυναμικό, λειτουργικό κατάλογο, ο πελάτης κάνει μεγαλύτερες, καλύτερες παραγγελίες και εξασφαλίζεται η επαναληψιμότητά του επειδή είναι περισσότερο πιθανό να είναι ευχαριστημένος.

3. Αποφυγή Λαθών

Πόσες φορές δεν έχει τύχει να παραγγείλετε το αγαπημένο σας σάντουϊτς ή την λατρεμένη σας πίτσα, για να διαπιστώσετε ότι λείπει το συστατικό που την έκανε τόσο ξεχωριστή. Εκνευρισμός, απογοήτευση και τελικά δυσαρέσκεια προς το κατάστημα. Η ηλεκτρονική παραγγελία που φτάνει σε εκτυπωμένη μορφή στο κατάστημα απ’ ευθείας από τον πελάτη, δεν έχει τέτοια προβλήματα. Είναι γνωστό και το περιεχόμενό της και οι λεπτομέρειες αλλά και το κόστος για τον πελάτη εξ’ αρχής.

4. Αύξηση Παραγωγικότητας / Μείωση Κόστους

Κακά τα ψέμματα. Οι περισσότερες επιχειρήσεις, έχουν μικρό αριθμό εργαζομένων και δεν έχουν τη δυνατότητα να έχουν αποκλειστικά κάποιον που θα σηκώνει τα τηλέφωνα για να δέχεται παραγγελίες. Στην καλύτερη περίπτωση αυτό πρέπει να το κάνει το προσωπικό στο ταμείο όμως σε ώρες αιχμής, μπορεί να πρέπει να αφήσει 10 άτομα που περιμένουν να πληρώσουν ώστε να εξυπηρετήσει το τηλέφωνο. Όταν η διαδικασία αυτοματοποιείται και το μόνο που έχει να κάνει το κατάστημα είναι να αποδεχθεί / ανοίξει την παραγγελία και αυτή δρομολογείται απ’ ευθείας στην κουζίνα εκτυπωμένη, τότε μιλάμε για καλύτερη διαχείριση και του προσωπικού, και του διαθέσιμου χρόνου του.

5. Εικόνα Επιχείρησης

Οκ, το να παρέχει μια επιχείρηση δυνατότητα online παραγγελίας, είναι σίγουρα καλό για την εικόνα της. Αν μάλιστα απευθύνεται και σε νεαρότερες ηλικίες όπως οι περισσότερες επιχειρήσεις γρήγορου φαγητού, τότε η δυνατότητα αυτή θα γίνει αποδεκτή με ιδιαίτερη χαρά από το κοινό της. Υπάρχει όμως και μια ακόμη λεπτομέρεια που είναι σημαντική για την εικόνα της επιχείρησης: Η σταθερή ποιότητα εξυπηρέτησης.
Ένα φυσικό πρόσωπο που θα σηκώσει το τηλέφωνο για να λάβει την παραγγελία, μπορεί να είναι εύθυμο, ευχάριστο και χαρούμενο, μπορεί όμως να είναι και στεναχωρημένο, στρεσαρισμένο ή εκνευρισμένο. Αυτό, μπορεί να έχει πολύ αρνητικές συνέπειες για την εξυπηρέτηση του πελάτη ο οποίος μπορεί να απογοητευτεί από αυτήν και να μην επιλέξει  την επιχείρηση αυτή ξανά στο μέλλον.

Το ηλεκτρονικό σύστημα παραγγελιοληψίας λοιπόν, συμπεριφέρεται πάντα με τον ίδιο επαγγελματικό τρόπο, φέρνοντας τον πελάτη πιο κοντά στο ζητούμενο: Την ολοκλήρωση της παραγγελίας του.

6. Ενημέρωση Κατάστασης Παραγγελίας

Πόσες φορές δεν έχει τύχει σε ώρες αιχμής, ή την ημέρα ενός μεγάλου ντέρμπι, να παραγγείλει κάποιος φαγητό και να καθυστερήσει 1 ώρα να το παραλάβει; Ακόμη και αν αποφευχθεί ο εκνευρισμός από την καθυστέρηση, είναι σχεδόν σίγουρο ότι ο πελάτης θα κάνει τουλάχιστο ένα τηλεφώνημα για να ρωτήσει τι έχει γίνει η παραγγελία του. Αν αυτό γίνει από 10 πελάτες την ίδια ημέρα και οι παραγγελίες σε αναμονή είναι ας πούμε 20, ο μέσος χρόνος αναζήτησης της τύχης μιας παραγγελίας είναι 30 δευτερόλεπτα με 1 λεπτό. Συνεπώς μιλάμε για απώλεια 10 ουσιαστικών λεπτών από το προσωπικό που αναζητά τι απέγινε μια παραγγελία που ένας ήδη εκνευρισμένος πελάτης δεν έχει παραλάβει.
Ευτυχώς, αυτό το πρόβλημα το έχει λύσει κάθε σύστημα που σέβεται τον εαυτό του με αυτόματες ενημερώσεις αλλαγής κατάστασης στη συσκευή του πελάτη και αυτόματη ενημέρωση της παραγγελίας στο ιστορικό της εφαρμογής. Έτσι, ο πελάτης αντι να τηλεφωνήσει, βλέπει σε τι κατάσταση είναι η παραγγελία του από την συσκευή ή τον υπολογιστή του και εξυπηρετείται χωρίς να χρειαστεί να έρθει σε επαφή με την επιχείρηση.

Αυτά είναι μόνο λίγα από τα πλεονεκτήματα που προσφέρει ένα ηλεκτρονικό σύστημα παραγγελίας φαγητού. Στην πραγματικότητα προσφέρει πολύ περισσότερα, αν αναλογιστούμε τα στατιστικά στοιχεία που συγκεντρώνει, την άμεση δυνατότητα επικοινωνίας με τους πελάτες βάσει κριτηρίων, τη δυνατότητα άμεσης αλλαγής τιμών, προϊόντων και συστατικών χωρίς την ανάγκη εκτύπωσης ή διανομής εντύπων και το χαμηλό κόστος συντήρησης και λειτουργίας αν επιλεγεί το σωστό σύστημα.

Το Social Taste προσφέρει όλα αυτά τα πλεονεκτήματα και γι’ αυτό συγκαταλέγεται στις καλύτερες επιλογές μιας επιχείρησης που θέλει να δραστηριοποιηθεί ηλεκτρονικά στην παραγγελιοληψία φαγητού, με υψηλή αξιοπιστία και χαμηλό κόστος. Αν δεν το έχετε κάνει ακόμη ξεκινήστε την εγγραφή σας σήμερα.

Μπατζάκας Θεόδωρος
Social Taste Founder